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【第208回】料理研究家さわけんさん
2022.11.02
ハマビジ
【第208回】11月2日★ゲスト★科学する料理研究家 さわけんさんです♪
1968年生まれ、兵庫県宝塚市出身(横浜在住)。
辻調理師専門学校フランス校を卒業し辻調グループで11年間西洋料理を教える。
フランスの二つ星店などで勤務。その後、イタリアンカフェのシェフを経て料理研究家に転身、科学的に料理を考え狙った通りの料理をつくるレシピの達人に。
2010年よりキッチンまわり評論家として毎月30品～50品の食品や調味料を実食検証。
現在、調理器具・食品類を日本一比較している人物のひとり。
コストコ、カルディ、無印良品、成城石井の食品にも精通。
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